이탈리아 안코나 지역

이탈리아의 아드리아 해 연안의 중심부에 위치한 안코나 지역은 수도인 마르케의 유일한 주요 항구입니다.

이 지역의 기후는 심각합니다. 겨울과 여름 사이에는 상당한 차이가 있습니다. 겨울에는 매우 춥고 서리가 내리며 여름에는 멋진 모래사장에서 더위를 피할 수 있습니다.

이 지역의 마을은 작지만 아름답고 각각 고유한 건축물과 역사를 가지고 있습니다.
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마르쉐는 다양한 종류의 페코리노와 리코타를 생산합니다. 살라메 디 파브리아노(Salame di Fabriano), 프로슈토 디 몬테펠트로(Prosciutto di Montefeltro) 지역에서도 고기 요리가 만들어집니다. 또한 Ancona에서는 올리브를 재배한 다음 계란과 파마산 치즈를 섞은 고기로 속을 채우고 튀깁니다. 마르케는 강한 향과 약간 쓴 맛이 나는 화이트 와인 Verdicchio del Castelli di Jesi로 유명하며, 이 와인은 앰포라 모양의 병에서 생산됩니다. 현지 화이트 와인인 비앙첼로 델 메타우로(Bianchello del Metauro)는 시도해 볼 가치가 있습니다.
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Marche Coast의 요리는 해산물이 풍부합니다. 요리 중 Brodetto는 최소 13 종류의 생선으로 만든 두꺼운 생선 수프입니다. 이 지역의 배후지에서는 탈리아텔레와 기타 수제 계란 페이스트를 먹습니다.

화이트 트러플은 미식가들에게 특히 높이 평가되며, 강판에 트러플을 추가한 요리는 "고메 요리" 메뉴에 제공됩니다. 그러나 겨울에는 덜 귀한 블랙 트러플이 널리 퍼져 관광객과 이탈리아인 모두가 종종 사냥합니다.